Ice Chocolate Lait 2,5kg Callebaut

Ice Chocolate Lait 2,5kg Callebaut

Avec Ice Chocolate lait enrobez toutes vos crèmes glacées d’une délicieuse couche de chocolat au lait craquante et onctueuse en bouche. Simple d’utilisation Ice Chocolat Lait est un chocolat d’enrobage à la teneur en beurre de cacao élevée rendant ainsi inutile l’étape de tempérage du chocolat avant utilisation. Il vous suffit simplement de faire fondre le chocolat d’enrobage puis d’y tremper vos bâtonnets de crème glacée afin de créer une couche craquante de chocolat au lait autour de votre dessert glacé. Pour une coque de chocolat au lait plus épaisse renouveler l’opération une seconde fois. 
Le chocolat au lait emblématique Callebaut est remis au goût du jour dans cette version Ice Chocolate au service des glaciers afin de ravir les papilles des gourmands. Conçu pour l’enrobage et la réalisation de stracciatella ce chocolat au lait deviendra rapidement un indispensable. La saveur équilibrée de ce chocolat au lait mêlant des notes riches en cacao torréfié aux saveurs du lait et du caramel sera appréciée de tous.  
L’extrême fluidité de ce chocolat au lait le rend idéal comme chocolat pour fontaine à chocolat. 
 

 

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

Comment utiliser Ice Chocolat Lait, le Chocolat d’Enrobage Callebaut ? 
1/ Faire fondre le chocolat d’enrobage à environ 45°C (il est inutile de le tempérer) 
2/ Tremper les bâtonnets de crèmes glacées une ou deux fois (selon l’épaisseur désirée) pour créer un enrobage de chocolat lait 
 

Applications du Chocolat Ice Chocolate Lait :

• Pâtisserie, Dessert : Pâte à glacer, Glaçage
• Crème Glacée, Sorbet : Trempage, Enrobage
• Fontaine à Chocolat

Les + produit :

• Extrême Fluidité
• Saveur équilibrée et appréciée de tous
• Chocolat Prêt à l’emploi : inutile de le tempérer

Caractéristiques du Chocolat d’Enrobage Ice Chocolate :

• Chocolat pour tremper et enrober les glaces et desserts glacés
• Gamme : Ice Chocolate
• Chocolat Lait
• Chocolat de Couverture : cacao min. 40,7%
• Fluidité : 5
• Sac de 2,5 kg
• Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, matière grasse laitière, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille. 
• Sans huile de palme
• Marque : Callebaut