DLUO Courte Ice Chocolate Blanc 2,5kg Callebaut
Date Limite d’Utilisation Optimale : 31/01/2023
DĂ©couvrez Ice Chocolate Blanc : le chocolat blanc pour les glaciers spĂ©cialement conçu pour l’enrobage de desserts glacĂ©s et la rĂ©alisation de stracciatella. Ce Chocolat Blanc d’enrobage est issu de la gamme Ice Chocolate Callebaut une gamme de chocolats Ă forte teneur en beurre de cacao. Cette forte teneur en beurre de cacao vous assure des chocolats d’une fluiditĂ© parfaite qui vous permettront la rĂ©alisation d’enrobage en chocolat croquant en quelques instants seulement. En effet il n’est pas nĂ©cessaire de tempĂ©rer Ice Chocolate Blanc, il vous suffit simplement de le faire fondre Ă une tempĂ©rature de 45°C (environ) avant d’y tremper vos bâtonnets glacĂ©s.Â
Que ce soit pour de l’enrobage de bâtonnets glacĂ©s ou pour rĂ©aliser de la stracciatella chocolat blanc, ce chocolat blanc offre aux gourmands une saveur équilibrĂ©e aux notes de lait, de crème et de caramel agrĂ©mentĂ©es d’un soupçon de vanille naturelle. ÉlaborĂ© Ă partir de la recette originale de Chocolat Blanc Callebaut W2 ce chocolat pour dessert glacé pourra Ă©galement ĂŞtre utilisĂ© comme chocolat pour fontaine Ă chocolat qui ravira les papilles de sa saveur riche et crĂ©meuse.
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A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).
Comment utiliser Ice Chocolat Blanc, le Chocolat d’Enrobage Callebaut ?Â
1/ Faire fondre le chocolat d’enrobage Ă environ 45°C (il est inutile de le tempĂ©rer)Â
2/ Tremper les bâtonnets de crèmes glacĂ©es une ou deux fois (selon l’Ă©paisseur dĂ©sirĂ©e) pour crĂ©er un enrobage de chocolat blancÂ
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Applications du Chocolat Ice Chocolate Blanc :
- Pâtisserie, Dessert : Pâte à glacer, Glaçage
- Crème Glacée, Sorbet : Trempage, Enrobage
- Fontaine Ă Chocolat
Les + produit :
- Extrême Fluidité
- Saveur riche et crémeuse
- Chocolat PrĂŞt Ă l’emploi : inutile de le tempĂ©rer
CaractĂ©ristiques du Chocolat d’Enrobage Ice Chocolate :
- Chocolat pour tremper et enrober les glaces et desserts glacés
- Gamme : Ice Chocolate
- Chocolat Blanc
- Chocolat de Couverture : cacao min. 38,5%
- Fluidité : 5
- Sac de 2,5 kg
- IngrĂ©dients : beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, matière grasse laitière, Ă©mulsifiant : lĂ©cithine de soja, arĂ´me naturel de vanille.Â
- Sans huile de palme
- Marque : Callebaut












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