DLUO Courte Ice Chocolate Blanc 2,5kg Callebaut

DLUO Courte Ice Chocolate Blanc 2,5kg Callebaut

Date Limite d’Utilisation Optimale : 31/01/2023

Découvrez Ice Chocolate Blanc : le chocolat blanc pour les glaciers spécialement conçu pour l’enrobage de desserts glacés et la réalisation de stracciatella. Ce Chocolat Blanc d’enrobage est issu de la gamme Ice Chocolate Callebaut une gamme de chocolats à forte teneur en beurre de cacao. Cette forte teneur en beurre de cacao vous assure des chocolats d’une fluidité parfaite qui vous permettront la réalisation d’enrobage en chocolat croquant en quelques instants seulement. En effet il n’est pas nécessaire de tempérer Ice Chocolate Blanc, il vous suffit simplement de le faire fondre à une température de 45°C (environ) avant d’y tremper vos bâtonnets glacés. 
Que ce soit pour de l’enrobage de bâtonnets glacés ou pour réaliser de la stracciatella chocolat blanc, ce chocolat blanc offre aux gourmands une saveur équilibrée aux notes de lait, de crème et de caramel agrémentées d’un soupçon de vanille naturelle. Élaboré à partir de la recette originale de Chocolat Blanc Callebaut W2 ce chocolat pour dessert glacé pourra également être utilisé comme chocolat pour fontaine à chocolat qui ravira les papilles de sa saveur riche et crémeuse.
 

 

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

Comment utiliser Ice Chocolat Blanc, le Chocolat d’Enrobage Callebaut ? 
1/ Faire fondre le chocolat d’enrobage à environ 45°C (il est inutile de le tempérer) 
2/ Tremper les bâtonnets de crèmes glacées une ou deux fois (selon l’épaisseur désirée) pour créer un enrobage de chocolat blanc 
 

Applications du Chocolat Ice Chocolate Blanc :

• Pâtisserie, Dessert : Pâte à glacer, Glaçage
• Crème Glacée, Sorbet : Trempage, Enrobage
• Fontaine à Chocolat

Les + produit :

• Extrême Fluidité
• Saveur riche et crémeuse
• Chocolat Prêt à l’emploi : inutile de le tempérer

Caractéristiques du Chocolat d’Enrobage Ice Chocolate :

• Chocolat pour tremper et enrober les glaces et desserts glacés
• Gamme : Ice Chocolate
• Chocolat Blanc
• Chocolat de Couverture : cacao min. 38,5%
• Fluidité : 5
• Sac de 2,5 kg
• Ingrédients : beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, matière grasse laitière, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille. 
• Sans huile de palme
• Marque : Callebaut