Chocolat Ruby RB1 33,6% 400 g Callebaut
Pour contrebalancer la douceur d’une crème Ă la vanille ou d’une mousse Ă la pistache, utilisez la saveur acidulĂ©e du chocolat ruby Callebaut. Dans un insert Ă bĂ»che, en glaçage, ou pour confectionner des friandises au chocolat, le chocolat ruby est un ingrĂ©dient de premier choix. Savoureux et colorĂ©, ce chocolat en pistoles unique est conditionnĂ© dans un sachet de 400 g refermable.
Le chocolat ruby RB1 se conserve très bien dans un endroit sec et sombre et sa couleur unique restera ainsi intacte. Sachez cependant que le rose du chocolat ruby peut devenir gris s’il est mĂ©langĂ© avec des matières grasses. Son goĂ»t restera pourtant le mĂŞme : fruitĂ© Ă souhait.
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 Qu’est-ce que le programme Cacao Horizons ? C’est simple, il s’agit d’un programme ayant pour but d’amĂ©liorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilitĂ© et la durabilitĂ© du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo “Cocoa Horizons” vous pouvez ĂŞtre sĂ»r que votre produit contient des fèves de cacao provenant d’une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez Ă l’amĂ©lioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès Ă l’eau potable, etc.
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A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).
Domaines d’application du Chocolat Ruby :Â
- Moulage, Enrobage (Confiserie, Chocolaterie)Â
- Inserts (Pâtisserie, Desserts)Â
- DĂ©corsÂ
Les + produit:
- 100% naturel, sans colorant ni arĂ´me
- Petit format 400 gÂ
- Pistoles de Chocolat rose
Caractéristiques du chocolat ruby :
- Chocolat Ruby RB1
- Format : pistolesÂ
- Conditionnement : sachet refermable de 400 g
- Fluidité : 3/5
- Teneur en cacao : 33,6% min
- Teneur en lait : 26,3% min
- Teneur en matière grasse : 36% min
- Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : E322 (soja), acide citrique : E330, arôme naturel de vanille
- Origines des fèves de cacao : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur
- Conservation : à conserver Ă l’abri de la lumière, dans un endroit sec et inodore (12-20°C)
- Pour maintenir la couleur rose et la qualité du chocolat, nous vous recommandons de le conserver dans son packaging fermé et protégé de la lumière
- Conseil d’utilisation : la belle couleur rose du chocolat ruby pourra virer au gris s’il est travaillĂ© en association avec une quelconque matière grasse (il gardera cependant son dĂ©licieux goĂ»t caractĂ©ristique)
- Marque : CallebautÂ










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