Chocolat Noir Evocao 72% 2,5 kg Barry

Chocolat Noir Evocao 72% 2,5 kg Barry

Noir et intense, le chocolat de couverture Evocao Barry est l’ingrédient qu’il vous manquait pour réaliser des pâtisseries au goût extraordinaire. Dans un sac de 2,5 kg de pistoles, ce chocolat noir est tout désigné pour confectionner des bonbons au chocolat à la coque lisse et brillante. Il vous suffit de le tempérer et de le placer dans un moule approprié pour en faire des bouchées gourmandes.

La saveur forte et pleine de caractère du chocolat noir Barry se marie avec biens des arômes : un monde de possibilités s’offre à vous ! En mousse, en sauce ou en bonbons, le chocolat Evocao sera toujours un ingrédient délicieux.

 

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

 Qu’est-ce que le programme Cacao Horizons ? C’est simple, il s’agit d’un programme ayant pour but d’améliorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilité et la durabilité du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo “Cocoa Horizons” vous pouvez être sûr que votre produit contient des fèves de cacao provenant d’une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez à l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès à l’eau potable, etc.

 

• Conditionnement :

 Pistoles Chocolat Noir Evocao. Sac d’2,5 kg de Pistoles
Simples d’utilisation, les pistoles sont des petits palets de chocolat d’environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.
 Sac de pistoles de chocolat noir Evocao 72%. Sac refermable grâce à un zip pour une protection optimale des saveurs
– Ouverture et fermeture facile pour préserver à 100% le chocolat de l’air et de l’humidité.
– 100% recyclable
– Sac apprécié par les professionnels de la pâtisserie
– Solide et résistant à la perforation
– Maintien parfait du sac grâce au fond plat
– Impression sur toutes les faces permettant un stockage horizontal comme vertical

• Accords ingrédients :

Ce chocolat noir Evocao, au goût étonnant entre intensité et touche fruitée rappelant les fruits exotiques, s’accordera parfaitement avec : Racine d’angélique, Vinaigre balsamique, Basilic, Betterave rouge, Cassis, Clou de girofle, Graines de coriandre, Maïs, Gingembre, Poivre vert, Laurier, Mélisse, Citronnelle, Mangue, Menthe, Noix de muscade, Papaye, Pamplemousse, Baie rose, Rhubarbe, Eau de rose, Argousier, Shiso, Tomate, Thym sauvage, Carotte jaune, Eau-de-vie de pin Douglas, Gewurztraminer, Gin, Cidre de glace, Bière IPA, Sake, Daiginjo, Bière d’épinette

 

Caractéristiques du chocolat :

• Chocolat Noir Evocao
• Chocolat de Couverture
• Chocolat en Pistoles
• Ingrédients : 100% fait de pur fruit de cacao (72% min cacao ; 40% min beurre de cacao, 22% sucres issus de fruit de cacao)
• Allergènes : traces éventuelles de lait
• Teneur en cacao : 72% min
• Teneur en M.G. :41% min
• À manipuler avec précaution notamment lors de la fonte ou du tempérage (40°C maximum)
• Conservation : à conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur (12-20°C)
• Fluidité : 3/5
• Certifié Kosher Dairy et végétarien
• Marque : Barry